Salsa de tomate saludable y natural, sin aceite cocido ni grasas trans. Rico, nutritivo y sabroso como lo hacía la abuela!
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1/4 de ají morrón
- 1/4 de ají verde
- 1 cebolla de verdeo
- Agua preferentemente filtrada
- 1 pizca Ají molido
- 1 pizca Pimentón dulce
- 2 hojas Laurel
- Sal marina c/s
- Orégano c/s
- Tomillo c/s
- 4 tomates perita
- Aceite de oliva de primera prensada en frío.
Preparación:
Pelar la cebolla y picarla.
Limpiar los ajíes y quitar la parte blanca, picar.
Lavar muy bien la cebolla de verdeo especialmente en el nacimiento de sus hojas, quitar lo que esté feo y picar.
Pelar los tomates perita, colocándolos por 1 min en agua que esté hirviendo (pero no en el fuego), de esta manera la piel se desprende fácilmente. Cortar un tomate en cuadraditos pequeños y los otros tres licuarlos.
Colocar en una cacerola un poco de agua filtrada, la cebolla, los ajíes y la cebolla de verdeo. Condimentar con una pizca e ají molido y otra de pimentón dulce, las hojas de laurel, el orégano y el tomillo. Cocinar hasta que la cebolla se torne a penas transparente. Agregar en ese instante el tomate y cocinar 10 min. Condimentar con sal marina.
Al momento de servir, y una vez en el plato, rociar con un chorrito de aceite de oliva de primera prensada en frío.
Así obtendrás una Salsa de tomate saludable para acompañar tus comidas!
